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怎样制做凉皮倍好吃?

点击次数: 更新时间:2021-3-9 9:47:45

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   如今的饭菜不香了,只能是因为平日里吃得太多了;如今吃得花式多了,就会无比怀念儿时的那种逢年过节才能做到吃肉自由的岁月,以及各种各样既便宜又顶饱的manbet物。


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比如北方凉皮、面皮,南方河粉、米粉等,比过去的做凉皮也更为简单,只要一台凉皮机


  凉皮的种类有很多,擀面皮、面皮、米皮、酿皮……反正都是淀粉浆蒸熟而成。去年间,银川就满城学做凉皮,其实凉皮除了本身的口感,调味和辣子尤为关键。


  二十年前,贺兰山路上的学校门口凉皮大碗两元,小碗一元。每到中午下课觅manbet之际,我便挤在一堆女生之中,略有尴尬的对着那个卖凉皮的大姐低声道:两个小碗。


因为我做过实验,两个小碗加起来,要比一个大碗多出至少30%的分量。


  在整整一年多的时间里,我中午一直是两个小碗凉皮,伴随着满嘴浓浓的蒜味,下午继续上课。


  对于凉皮这类manbet物的怀念,始于30年前。彼时,母亲总是认为外面的manbet物不够干净,而且是“乱花钱”,有一次吃到的外面的主manbet就应该是凉皮。一个位于西花园的叫“王老六”的凉皮摊,刚开始是一个凉棚,后来搬进了门面房。如今却也不知还在不在,毕竟后来的凉皮味道,总有一种咀嚼塑料袋的感觉。


  有人说凉皮应该始于汉中,尤其是米皮;也有人说宝鸡岐山不仅有臊子面,擀面皮也是一佳品。反正这些年能吃到一份可口的凉皮,总是喜出望外。盐池的羊肝凉皮不错,大武口的圏凉皮却吃不出惊喜,而至于什么217凉皮,同心路凉皮,说实话早已不是当年的味道和分量了。


从过去的主manbet,变成了现在的零嘴,尝试了各种各地风味小吃,享受美味。


  如今凉皮,大多是工厂式的批发加工,上游有人生产,下游有人加工。甚至有些凉皮店,“衍生”出麻辣烫的业务,一点也不术业有专攻。


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